Semana de Gastronomia e Cultura Regional leva pratos típicos, aula-show e música acreana ao Restaurante-Escola Senac Downtown.
O Acre será apresentado ao público carioca por meio de sua gastronomia e de apresentações culturais nesta quarta-feira, 30, durante a Semana de Gastronomia e Cultura Regional, realizada no Restaurante-Escola Senac Downtown, no Rio de Janeiro. Com o tema “Da Floresta à Mesa”, a programação destaca ingredientes da sociobiodiversidade amazônica e mostra como os sabores da floresta estão ligados à identidade e aos conhecimentos tradicionais do estado.
A experiência gastronômica terá pratos preparados pela chef e orientadora educacional do Senac Acre, Fernanda Ferreira, acompanhada de sua equipe. O buffet, servido das 12h às 15h, contará com preparações como pirarucu ao leite de castanha, rabada no tucupi, costela de tambaqui com crosta de castanha-do-brasil e quibe de arroz. Entre as sobremesas, o público poderá experimentar pudim de açaí e mousses de cupuaçu e maracujá.
A programação também inclui uma aula-show, das 19h às 20h, ampliando a proposta de aproximar gastronomia, cultura e sustentabilidade. A parte cultural ficará por conta do músico e educador acreano Frank Pinheiro, que apresentará canções relacionadas aos rios, às florestas e aos povos amazônicos. A iniciativa integra uma ação nacional do Senac em parceria com o Sesc, voltada à valorização das tradições culinárias e culturais das diferentes regiões brasileiras.
Além de apresentar receitas e ingredientes característicos do Acre, o evento chama atenção para a importância da sociobiodiversidade, da agricultura familiar e do extrativismo sustentável. Para Fernanda Ferreira, levar a culinária acreana ao Rio de Janeiro representa uma oportunidade de compartilhar conhecimentos e aspectos da identidade regional com novos públicos. Aberta ao público, a programação ocorre na Avenida General Justo, 307, no Centro do Rio de Janeiro, e reúne gastronomia, música e cultura em uma experiência dedicada à Amazônia.
